别再以为吃素就是清淡！这些素菜油脂含量很高

药按时吃、肥肉戒了，复查血脂还是高？问题可能出在你以为很健康的素菜上。

很多人查出高血脂、脂肪肝，药一顿不落，肥肉一口都不敢碰，以为饮食已经管控到位。可等到复查，指标改善却并不理想。

问题不一定出在肉类，很有可能是餐桌上，这些看似清淡的素菜在拖后腿。

像腐竹、油豆皮，属于豆浆油脂浓缩而成，本身就含大量脂肪，100克干腐竹热量461千卡，比猪大肠还高；茄子、干煸豆角、炸蘑菇，这类食材多孔特别吸油，一盘红烧茄子吸油30克，接近一天用油上限；看着清爽的蔬菜沙拉，一勺蛋黄酱、千岛酱下去，脂肪含量比肥肉还高；果蔬脆片标"非油炸"其实是低温油炸，脂肪40%，和薯片一个级别；炒鸡蛋，打散后吸油率43%，番茄炒蛋常是"一口蛋半口油"；还有干锅类素菜、红烧素菜，都是重油重盐的隐形高脂吃法。

这些食物看着是素菜，一不小心，油脂摄入就悄悄超标，加重肝脏代谢负担，还会抵消掉一部分药物的效果。

记住一句话：控油脂看全天总油量，不是看菜里有没有肉。脂肪肝、高血脂人群，沙拉少放酱，豆制品限量，吸油蔬菜清蒸白煮，干锅宽油素菜尽量别碰。