夏天这6种剩菜别二次加热！再心疼也别吃

夏天剩菜，热了比不热还危险？尤其这6种！ 第一种：蘑菇 蘑菇煮熟后放久了，不仅细菌容易滋生，亚硝酸盐含量也可能逐渐升高。 第二种：凉拌菜 凉拌菜本身没经过高温烹煮，存放时细菌繁殖速度极快。就算再加热，口感全无，细菌产生的耐热毒素也可能残留。 第三种：海鲜 海鲜富含蛋白质，常温下储存不当，细菌会把蛋白质分解成大量耐热的组胺，普通加热根本去除不了，吃了可能引起组胺中毒。 第四种：芹菜 芹菜本身含有硝酸盐，煮熟后在夏天室温下放久，细菌会大量繁殖，把硝酸盐转化成有害的亚硝酸盐。 第五种：常温剩米饭 米饭煮好后在常温下放太久，容易滋生蜡样芽孢杆菌，它产生的毒素特别耐热，常规加热也杀不死。 第六种：溏心蛋 蛋黄没完全凝固的溏心蛋，本身就没熟透，放久了细菌繁殖更快。夏天最好吃全熟蛋，而且当顿吃完，别留到下一顿。 夏天室温高，剩饭剩菜在桌上别放超过4小时。很多人觉得，哪怕食物已经在常温下放置很久，“只要放冰箱就没事”，其实大错特错。常温下时间越长，致病菌繁殖越多，放进冰箱后它们并不会被冻死，反而成为“菌种”在冰箱里慢慢生长。 科学研究表明，4℃~60℃是食物危险温度带，尤其30℃~40℃细菌繁殖最快。所以，除上述6种剩菜外，最好在食物还热着(约60℃以上)时就密封好放进冰箱，不用等完全放凉。 别让一顿剩饭，毁了整个夏天的胃口。转发给家里人，该扔就扔，别为了一点可惜，伤了身体！