这种葫芦瓜千万别吃！小心中毒

夏天来了，很多人觉得“苦能清热”“苦能下火”，专门爱买一些“苦味”蔬菜瓜果吃。

但注意了！不是所有“苦味”蔬菜瓜果都能随便吃，这种外表看着清脆鲜嫩的苦葫芦，其实暗藏毒素，竟然把一对老夫妻吃进了医院。

事情发生在浙江杭州。一对七十多岁的老两口，在家炒了个葫芦瓜。吃了几口觉得有点苦，也没在意，心想“苦瓜败火”。

结果吃下去没多久，两人先后开始恶心、呕吐、肚子疼，还出现了水样腹泻。家人赶紧把他们送到医院。经过紧急补液、护胃、纠正电解质紊乱等治疗，情况才稳定下来。医生判断，问题就出在他们吃的那个葫芦瓜上。

那好好的葫芦为什么会变成“毒瓜”？

葫芦瓜也叫瓠子，夏天常吃。正常种出来的葫芦瓜，基本不产生苦味物质，味道是清甜的。

但少数葫芦因为基因变异，或者遇到高温干旱、光照异常、土壤问题，会大量生成一种叫“葫芦素‑碱糖苷”的毒素。味道越苦，毒素含量往往越高。

这种毒素有三个特点：

第一，耐高温。不管是炒、炖，还是煮到100度，都没法破坏它，做熟了照样有毒。

第二，毒性强。会严重刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重的可能引起消化道出血、休克，甚至多器官损伤。

第三，没有特效解药。目前只能通过催吐、补液、对症支持治疗来处理。

除了苦葫芦，大家记住：如果下面这5种食物吃出苦味，一口都别犹豫，马上吐掉。

第一种，发苦的丝瓜。正常的丝瓜无毒，但发苦的可能含有剧毒物质——碱糖甙生物碱，高温也很难分解。

第二种，发苦的土豆。发芽或变绿的土豆，龙葵碱含量会升高，吃起来发麻发苦。

第三种，发苦的银杏果。含有白果酸等多种毒性成分，普通烹饪去不掉，更不能生吃。

第四种，发苦的坚果。储存不当或霉变的坚果，容易产生黄曲霉毒素，耐高温，毒性比砒霜还强。

第五种，发苦的杏仁。苦杏仁里的氢苷在体内会分解出氢氰酸，吃20到60粒就可能中毒。

所以大家记住了：夏天吃苦要谨慎，天然苦味才养人。蔬菜发苦藏毒素，一口下去伤肝肾！

把这条视频转发到家族群，让家里买菜做饭的人都知道。也欢迎在评论区留言，说说你还吃到过哪些“发苦”的食物。