百合价格上涨及其成因2011.9.1

    4．蔬菜市场

    我国广大城乡居民，收入增加，生活质量不断提高，百合已走上千家万户的餐桌，对鲜百合、百合干、百合粉的需求量逐年增长，其中仅鲜百合用量已逾10万吨左右。

    5．外贸市场

    百合是我国出口创汇的重要商品之一，每年出口到日本、韩国、东南亚地区各国、美国、北欧等国家以及港、澳、台市场的各类百合品种（鲜品、干品、粉）逐年增长，已由1000吨左右，增加至2000吨左右。

    二、产量减少，供需凸显缺口

    上个世纪90年代末期前我国百合产量（野生与家种）颇丰，鲜品产量至少在4-5万吨以上，但进入21世纪后，由于多种因素导致百合产量逐年减少，到2009-2011年已锐减70%-80%（其中野生百合减产80%，家种百合减产70%）百合产量锐减原因分析如下：

    1．野生资源枯竭加剧

    我国野生百合四大产区：江苏、浙江、湖南、甘肃，产量占全国总量的70%左右，次产区为湖北、四川、贵州、安徽、河南、山东、河北、山西、内蒙古、江西、陕西、宁夏、云南等省区。早年野生百合满山遍野，“山丹丹开花红艳艳”，但经过10余年的无序采挖，野生百合资源枯竭加剧，又由于产区连年开矿、建厂、修路、开渠、建房、放牧、开荒、造林等多种人类活动，百合生长环境遭到破坏，大量百合遭到灭顶之灾，产区已难觅百合踪影，加之主产地政府有关部门严禁滥采乱挖，以及产区少人采挖等原因，导致产量较上世纪90年代末期减少80%左右。

    2．家种百合产量缩减

    2004年之前，家种百合价格很低，仅为3-5元（千克价，统货，全国平均价，下同），生长周期长（2-3年或3-4年），种球用量大（每亩需250千克左右）。采收加工繁重（去掉茎秆、须根、剥片、切鳞茎、洗刷、煮沸、晒干、硫磺熏等20多道工序）费时费力，生产成本逐年加大，收益很少（亩产效益为1000元左右），入不抵出，致使很多农户弃种或大幅减种。有关专业媒体报道，2005-2010年全国百合产区种植面积已较世纪前减少70%左右，部分产区减少80%左右。