夏枯草的退隐

　　部分凉茶为食安法弃用夏枯草

　　从昨日起，《食品安全法》正式开始实施。这部在中国食品安全领域有里程碑式意义的法律明确规定，食品中不得添加药品，除非是由国务院卫生行政部门制定、公布的可药食同源的原料。尚未平息的王老吉“夏枯草”风波再次引发了业内外的热议，清心堂等一批凉茶企业纷纷调整配方弃用夏枯草。专家强调，饮用凉茶应适度，生产企业有告知义务。

　　夏枯草是何物

　　据中药典籍记载，夏枯草主要功用是清肝火、散郁结，从来没有哪本医书将之描述成有毒物质。现代医学研究也证实了这一点，夏枯草主要含有夏枯草甙、齐墩果酸、熊果酸、鞣质、芸香甙、水溶性无机盐、苦味质、生物碱以及挥发性油等成分，这些都是无毒物质。所以，摄入少量夏枯草成分，不会给身体造成任何影响。但在《中华人民共和国药典》里有这样的说明：久服夏枯草，其皂苷成分对胃有刺激性；可引起皮肤麻疹、丘疹或红斑、全身瘙痒、胃部不适、恶心、呕吐、头晕、目眩、腹痛、腹泻、心悸等。

　　事件回放

　　夏枯草让凉茶业身陷“添加门”

　　在食品安全法正式实施半个月前这一敏感时刻，王老吉因夏枯草等中草药不在药食同源的名单中而掀起轩然大波。作为广东凉茶的一种重要原料，夏枯草被很多凉茶生产企业运用到配方中，这意味着王老吉的尴尬同样会降临到他们身上。信息时报记者从多家凉茶企业负责人处了解到，目前无论是国家还是行业协会均没有就食品安全法关于药食同源物质的名单及夏枯草等原料作进一步的说明。

　　早在2005年和2007年，职业打假人刘殿林和法律工作者况力彬曾先后状告过王老吉，认为王老吉凉茶中含有不允许添加的中药成分夏枯草。按我国卫生食品法规定，食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的除外。刘殿林和况力彬均认为，王老吉凉茶只是普通食品饮料，但其成分夏枯草并不在“既是食品又是药品的物品名单”之列。

　　王老吉方面在答辩状中称，该饮料是经国家有关食品卫生部门批准生产销售并经消费者认可的产品，且夏枯草不属于《食品卫生法》明令禁止添加药物范围。在2005年卫生部《关于王老吉凉茶有关问题的批复》中，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”

　　王老吉相关人士也强调，在我国的岭南、港澳等地的居民膳食习惯中，夏枯草长期以来都被用作凉茶或者煲汤，几乎所有的凉茶饮料中均有夏枯草；广东省在2004年已经将夏枯草作为药食同源类食品上报卫生部。但至今夏枯草仍然未被正式列入药食同源名单内。

　　企业动向

　　按食安法调整配方

　　邓老、白云山等一批凉茶企业在产品研发之初，就留意到配方中的所有成分应在卫生部公布的药食同源的原料范畴内，因此没有将夏枯草作为原料使用而规避了这个风险。记者了解到，在食品安全法实施之际，一些凉茶企业调整配方以规避夏枯草引发的尴尬局面。清心堂凉茶连锁总经理胡彦明告诉记者，从5月份开始，清心堂开始调整了其罐装凉茶的配方，将目前争议众多的夏枯草在原料中去掉，“调整配方后的罐装还是属于饮料，口感和效果相差不大。”

　　不过胡彦明也坦诚，国家应该出台相关的细则解释像夏枯草这样一些非药食同源的但沿用了几十年的原料是否能继续用到食品中去，但目前的食品安全法和可药食同源的物质目录中并无增加新品，也没有对夏枯草等在凉茶中运用多年的原料加以说明。

　　有资深的分析人士指出，罐装凉茶走饮料路线，因此按照食品安全法的要求，改变了配方，不添加夏枯草影响不是很大；但是凉茶铺走的是“功效”路线，如果按照标准执行，不能添加国家目录上没有的可药食同源的原料，凉茶铺将失去其赖以生存的功能诉求。