内容简介：最近食品健康大会上专家专门点名，有两个大家深信不疑的常识，其实并不对。
第一个，配料表越短不等于越安全、越健康。
陈君石院士就讲到，配料表长短，看的是产品种类和配方设计，跟安不安全没有必然关系。有些号称配料干净的杂粮零食，脂肪可能比方便面还高；婴儿奶粉配料一大长串，那是添加了多种营养强化成分。添加剂种类多≠用量多，多种防腐剂复配使用，整体添加量反而可以更低。不少人多花钱买的所谓 “零添加” 食品
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内容简介：你是不是每天外卖、薯片不离嘴？小心！薯片脆，你的骨头可能也会变脆。吃得咸，盐摄入过多，不仅血压会升高，你的骨骼也可能悄悄变“脆”。
科学研究表明，盐中的钠离子和钙离子是“竞争对手”。肾脏在过滤血液时，钠和钙共用一条“吸收通道”。钠摄入过多，会挤占钙的吸收空间，导致钙随尿液大量流失。研究发现，肾脏每排出2300毫克钠（约6克盐），就会损失40~60毫克钙！长期高盐摄入意味着骨骼中的钙质被不断“抽走
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