食品安全法规定食品中不可添加“秘方”中药材

　　食安法下月实施禁用中草药秘方

　　中国“食品安全法”将于6月1日起实施，其中严格规定食品中可添加的中药成分，有些被视为“秘方”的中草药配料将被禁止添加。

　　“食品安全法”第50条规定，“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门制定、公布。”

　　据中国“卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知”(2002年制定)“既是食品又是药品的物品名单”中，包括姜、花椒、百合等共有87种。

　　业界人士表示，当前“可实际上应用到中餐传统配方中的中药材远不止这些，尤其是火锅、药膳，以及一些流传百年的传统秘方，其中添加的中药材成分更是多达200种，像人参、当归、芦荟等是常用配料，但并没有列入药食两用名单，传统拉面中添加的秘密武器硼灰更是不在名单之列”。

　　业界人士说，“食品安全法”一旦沿用卫生部2002年制定的名单，“一些中药材没有被列入其中，那么有的传统配料秘方可能将面临无以为继的局面，而药膳类中餐也可能会难为无米之炊了。”

　　不久前，凉茶企业王老吉因添加传统配料夏枯草而被告上法庭 ,理由是夏枯草不在药食两用名单。虽然案件已平息，但王老吉如不申报夏枯草，6月1日起将被迫更改老方子，不得再添加夏枯草。

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　　链接:什么叫中药

　　凡是以中国传统的医药学理论（如四气五味、升降浮沉、归经、补泻润燥、配伍反畏等）为指导，来解释其作用和用途而用以防病、治病、保健的药物，均可称为中药。

　　目前很多人对中药和西药的概念不是很明了，有许多误解，大致有以下几种：

　　㈠ 中国出产的药物就是中药；外国首先研制和生产的药物为西药

　　这在现代医学刚传入我国的初期，似可理解。但现在，我国不仅能制造和生产国外最先研究和生产的药物，亦研究制造和生产了很多属我国首创的药物，如天花粉素、棉酚等天然产物药物，以及一大批人工合成的药物。这些药物，事实上是西药而不是中药。另一方面，像乳香、乳香、西洋参等药物，实产于外国，但它们不是西药，的确早已成为中药了。

　　㈡ 中医使用的药物为中药；西医使用的药物为西药

　　这似有道理，但仔细分析，也不确切：

　　⑴ 西医也使用大黄、甘草等，但不能就此而简单地称它们作西药；中医即使施用维生素类，也不能就此称其为中药。

　　⑵ 若中药处方所使用的中药，不考虑中药的基本内容（性味升降浮沉等），仅考虑其现代科学的功效（如升血压作用，抗菌作用等），且违背中医药学的用药规律（如君臣佐使配伍），这即俗称的“中药西用”，此时的中药称作西药更合适。

　　⑶ 中医使用药物，往往按中医药学理论使用；反之，西医使用药物亦往往按西医药学理论使用。

　　㈢ 天然药物为中药；人工合成的药物为西药

　　现在所称的很多西药如黄连素、延胡索乙素、地高辛及大量激素类、抗生素类、维生素类药物，均是天然产物（有的已能人工合成）；另一方面，有些中药却是人工合成的，例如冰片，现已有人工合成的龙脑供用；中药砒石，在我国古代就是用人工方法而获得的，即用雄黄（硫化砷）经炼制（氧化）而得的三氧化二砷。

　　㈣ 组成成分不纯或不清楚的天然混合药物称作中药或中草药；成分较纯或结构清楚乃至单体化合物的药物称作西药

　　像颠茄片、洋地黄叶、大黄苏打片等西药就是成分不完全清楚的混合物；而硇砂（氯化铵）、冰片（右旋龙脑）、砒石（三氧化二砷）等中药，则属成分清楚或单体化合物的中药。

　　㈤ 中国已有的传统剂型如丸、散、膏、丹、汤等称作中药；将现代制剂如片剂、针剂等称作西药

　　这种划分在本世纪５０年代以前，似可理解，而今显然不合适了。因为银翘解毒片，当归浸膏片等是中药，却是现代剂型；而西药的一些合剂与中药汤剂类似，更也有丸、散、膏等剂型。