初生蛋营养价值是否更高

而蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28。 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。

由此可见，鸡蛋的营养价值丰富而全面，适合从3岁到80岁的大部分人士食用，可初生蛋就真的会比普通鸡蛋还要好吗？

据了解，目前我国涉及鸡蛋的标准有两个：《蛋卫生标准》及《无公害食品——鸡蛋》，均没有对鸡蛋进行分类及制定相关的营养价值等级标准。

而有专家介绍，初生蛋和普通鸡蛋含有的营养物质如蛋白质、卵磷脂等的成分相差不远，营养价值也没有明显的区别，其实大家不必过度追捧初生蛋，反而不妨试试可交换着吃鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等，或者直接服用含有蛋白锌硒的高吉星，营养更全面。