虾青素有什么功效与作用？

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，天然虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。据网络上尚未有效证实的资料显示，虾青素可能具有强抗氧化性，可以清除体内多余的自由基，预防心血管疾病；抑制皮肤内黑色素的形成，防紫外线辐射；也可以增强免疫功能等。目前虾青素多用于化妆品、保健食品和食品领域。

但需要注意：对甲壳类食物过敏（如虾、蟹等）者，要谨慎服用虾青素；长期过量服用虾青素也可能导致尿酸增加、增加肝肾负担。

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