酶解全卵蛋白是什么物质？它的价值高吗？

酶解全卵蛋白是经过酶解后产生的肽和氨基酸。肽和氨基酸都是很常见的物质，其中氨基酸是蛋白质的基本组成单位，而肽则是由两个或更多个氨基酸通过肽键连接而成的分子。

经原卫生部批准成分含“酶解全卵蛋白”的部分保健食品有：

三九蛋白肽口服液（原名：三九生命肽口服液）：主要原料为酶解全卵蛋白液、大枣提取液、枸杞子提取液，每100ml中含：酶解全卵蛋白（肽及氨基酸）1000mg±10%。保健功能： 免疫调节、抗辐射，适宜人群： 免疫功能低下者、放化疗患者和经常接触放射线者、体弱多病者。