姜黄属活血化瘀药下属分类的活血止痛药，为姜科植物姜黄的干燥根茎，具有破血行气、通经止痛的功效。主要用于胸胁刺痛，胸痹心痛，痛经经闭，癥瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。药理研究表明，姜黄主要含挥发油及酚性物质，有保肝利胆、抗菌抗炎、降血脂等作用。姜黄是药食两用物质之一，是常用的香料，在烹饪菜肴时加入适量的姜黄，可以使菜肴色泽金黄，香气诱人。