内容简介：今天咱们来聊聊一个关于饮食的小传言——吃冷米饭能降血脂血糖，甚至对脂肪肝也有好处？这到底是真是假呢？ 传言归传言，但真相是：冷米饭中的抗性淀粉确实对健康有益。抗性淀粉在小肠中不被吸收，不会升高血糖，还能帮助控制血脂，保护肝脏。但这并不意味着你非得吃冷米饭来获取它！ 你知道吗？米饭煮熟后放凉，里面的淀粉结构会发生变化，抗性淀粉含量会增加。但冷米饭口感不佳，还可能刺激肠胃，对消化能力差的人来说并不