花椒因其味麻，又称作麻椒，种子可食用，又可加工制作肥皂，果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药治病。花椒入药为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮，性温，味辛，归脾、胃、肾经。具有温中止痛、杀虫止痒的功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外治湿疹，阴痒。过量服用花椒可引起中毒，主要表现为恶心、呕吐、口干头昏，严重时抽搐、谵妄、昏迷、呼吸困难以致死亡，控制内服剂量可以预防中毒。