鲨鱼酸有什么作用？

“鲨鱼酸”即神经酸，学名为顺-15-二十四碳单烯酸，是一种长链单不饱和脂肪酸。神经酸在脑组织和神经组织中含量较高，是生物膜的重要组成物质，通常作为脑苷脂中髓质（白质）的标志物，参与生物膜有关的多种特殊生理功能。

神经酸是母乳中存在的天然成分，可促进婴幼儿早期的髓鞘形成及大脑发育。神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分，缺乏将会引起脑卒中后遗症、阿尔茨海默病、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。

人体内的神经酸可以通过生物体内的一系列生化反应转化其他脂肪酸(如油酸)，或是直接摄入获得。食物来源：神经酸存在于一些丝状真菌，酵母菌、元宝枫子、蒜头果及菜籽油中，也存在鲨鱼等动物大脑中。因此，可以通过食用这些食物来补充神经酸。如，菜籽油、亚麻油、秋刀鱼、鲱鱼、鲭鱼等常见食材里含量可观。保健品：市场上也有一些神经酸的保健品，如元宝枫籽油。

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