黑芝麻为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，是药食同源的物质，在国内作为食品应用要多于药品。黑芝麻入药，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，通过医生配方使用可用于治疗精血亏虚、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。作为食物，黑芝麻具有很高的营养价值，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素、卵磷脂、钙、铬等营养成分，长期食用有医疗保健之功效。