白术是一种常用的中药材，其入药部位为菊科植物白术的干燥根茎。其性温，味甘、苦。归脾经、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。中医常用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。现代研究表明，白术有明显且持久的抗利尿作用，对胃肠系统有双向调节作用，能抗胃溃疡，还有解痉、保肝、抗菌等药理作用。