三、生长习性、生长周期、采收方法
大茴在长期栽培过程中，形成了较多品种，结果大小年现象显著，适应生长温度18～23摄氏度。大茴每年采收两次。第一次3月上旬开花，9月中下旬果实成熟，产量占全年总产量的90％以上，称为“秋果”。秋季采收时间集中，果实饱满，质量上乘。第二次9～10月开花，次年的3～4月份果实成熟，称为“春花”。“春花”量小，而且产新时间长，果实成熟程度不一，不易集中采收，质量较差，而且费工费时。大茴的种植以前多为种籽育苗繁殖，但技术要求较高，时间跨越较长，近年来为建立高产林地，产区大力推广嫁接育苗种植，生长周期缩短，产量提高。 大茴长期存储易泛油，色泽变暗，气味变淡，导致质量下降。
四、库存丰厚
八角自2010年的高价之后，该品的陈货库存已经得到消耗，但是总体来讲，供求尚未出现缺口，2011年春花及秋果，高价依然维持，所以价格高必然刺激药农的采收积极性，在秋果产新期间，有大资金介入，所以大茴价格并未出现互调，反而是坚挺上行，从今春开始大户开始拉价，受库存的拖累，价格没有拉上去，而去低价货通通全都跑了出来，有些认头的商家便开始抛售，不在等待，所以便是大茴价格持续下跌，目前各市场及调料市场的库存相当大，加之今年新货补充库存，今冬明春大茴价格会有一个触底的阶段，商家需关注。
五、后市分析
新货大量上市后，会对市场行情起到一个冲击的作用，价格还会出现回调，目前价位依然不算低，大茴的底价很可能会出现，该品销量比较大，加之用项在逐渐拓展，短时间大茴的走向不会好转，大茴是一个长期看好的品种。
附：近期各药市价格情况
八角,行情持续低迷，大红八角价格在20-22元不等。 玉林药市 2012-06-01
春角15-18元，秋角色红货23-25元。 禹州药市 2012-05-20
八角,正值销售旺季，大货走畅，统货23-25元不等。 玉林药市 2012-01-13
行情稳定，一般统货22-24元，优质货26-28元不等。 安国药市 2011-11-18
八角，产新就要结束了生果3.5左右，打硫果含潮货690左右，水烫果850左右。 玉林药市 2011-10-21
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