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奶制品什么时候吃最好

2009-06-25 10:10:22    来源:  作者:

  奶制品最好餐间吃

  很多人的饮食很丰富,但还是缺铁,这主要跟他们膳食中铁的吸收率有关。研究显示,不同的饮食方式,铁的吸收率居然可以在1% ~40%之间变化。这里就给大家介绍几种实用的方法,只要简单改变一下自己的饮食模式,就能促进铁的吸收。 
     
  吃饭的时候,可以随餐饮用鲜榨果汁,或吃点富含维生素C和抗坏血酸的新鲜蔬菜、水果,如酸枣、大枣、草莓、柑橘、柠檬、茼蒿、苦瓜、小白菜、豆角、菠菜、土豆等。多吃一些发酵或发芽的食物,因为在发酵或发芽过程中,可明显降低食品中植酸的含量,植酸会阻碍铁的吸收。 
     
  奶酪或其他奶制品最好作为餐间的点心食用,之所以不随餐食用,是因为其中所含的钙质会影响食物中铁的生物利用率。 
     
  有饮茶习惯的人最好餐后1 ~2小时后再饮茶,这样由于多数食物已从胃中排空,茶就不会抑制铁的吸收了。 

  链接:心脏不好,喝西红柿蛋汤

  冠心病患者要想安然度夏,除了坚持积极治疗外,安徽省中医院干部保健中心心血管内科主任胡业彬建议,不妨每天吃顿西红柿蛋汤。 
     
  由于西红柿中含有丰富的番茄红素,能很好的预防冠心病复发。一项研究也显示,含高浓度番茄红素的人比其他人发生心梗的概率小近50%。 
     
  怎样吃才能吸收更多的番茄红素?胡主任说,对西红柿的选择、加工、烹饪都很有讲究。首先,西红柿要选新鲜、红透了的,因为颜色越红,蕃茄红素含量越高,吃的时候要连皮一起吃,以保存更多番茄红素。由于番茄红素是脂溶性的,必须经过油脂烹调才能释放出来,更有利于人体有效吸收。因此,最好做成西红柿蛋汤、西红柿炒蛋等。 

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